除油C值越大去油除油酯能力越强
水有优良的分散溶解能力，强极性的水分子与离子型化合物或强极性化合物等强电解质分子接触时，水分子和它们的离子或极性分子，相互吸引，并由于质点的热运动，使电解质分散、溶解或离解于水。溶解于水并电离的离子，又能与水分子结合；从而发生水化作用，成为水合离子，分散于水中。水合过程是放热过程；可使溶解于水溶液的离子稳定。因此，水是大多数无机酸、碱、盐的良好的、成本低廉、应用极广的溶剂和清洗介质。
各种表面活性剂除油性能对比
表面活性剂的去油测试(去油率法)按GB 9985—2000附录B执行，以标准洗涤剂作标准配方．根据以下公式计算去油率(C)：
C=试样去油质量／标准配方去油质量，C值越大，表明表面活性剂的去油能力越强
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